The Northern Company

Et hav av mat - Workshop Oslo 26 februar

1000 NOK / In stock.

INSPIRASJON,  PRØVESMAKING OG MATLAGNING MED TANG
Fokus på mat med fisk og sjømat

Kurset blir en god blanding av teori og praksis. Vi skal introduserer de 6 viktigste tangsortene i moderne matlagning;  Sukkertare, Butare, Fingertare, Remtang,  Søl og Fjærehinne. Fortelle om våre erfaringer med innhøsting av tang og tare og se på ulike former for prosessering og oppbevaring.
Vi skal se eksempler på hvordan man tilbereder tang sammen med andre råvarer, som grønnsaker, fisk og sjømat. En fin måte å oppdage tangens mange muligheter og kombinasjoner med de 5 smakene salt, surt, søtt, bittert og umami!

På workshoppen vil du lære noen enkle velsmakende retter som du lett kan lage hjemme på ditt eget kjøkken.

Kursledere:  Zoe Christiansen og Filipe Seixas fra Seaweed Foodlab

Kurset holdes i lokalene til Oslo Restaurantskole i landbrukskvartalet: Schweigaardsgate 34 bygg E, 1.etasje. 0191 Oslo

http://norskrestaurantskole.no/kontakt/


Offentlig transport fra Oslo S:

Bus nummer 37, stop: Politihuset. Kryss gaten til Hollendergt og ta til højre inn i Landbrukskvatalet Schweigardsgt 34.